长兴坐月子餐肠粉营养今日介绍揭秘

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肠粉

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功效与作用:增进食欲。

简介及特色:肠粉在广东是最为普遍的早餐,在唐代就已经出现,源于泷州(今广东罗定市)。是由罗定特色美食油味糍演变而来。禅宗六祖惠能帮起了个新的名称,叫作惠积糍,亦称龙龛糍。乾隆年间乾隆皇帝游江南那会儿,专门拐到罗定州吃龙龛糍,并为其起名叫肠粉。肠粉是中国十大地方特色早餐,属于粤菜系。

肠粉 食材功效
肠粉 食材用料
主料

:两棵

:100克

:200克

辅料

:少许

肠粉做法分解
  • 01 将淀粉倒在盘子里,往盘子倒入适量温水调成糊状,倒入甘栗粉、盐,再加水拌和揉透,静置2小时。
  • 02 将揉号的面团搓条,摘成胚子,再揿成皮子,卷成卷儿。
  • 03 将弄好的卷儿上笼后搁置2至3分钟,用旺火沸水蒸一刻钟左右,出锅后,撒辣椒酱及香菜点缀即可。
小贴士

  1、在蒸肠粉的时候,要选用白棉布,因为其布孔不会过大,如果使用其他的布,补孔太大粉很容易漏下去。

  2、蒸粉的时候也可以另外加入肉馅或虾仁。

  3、使用红烧排骨或者炖牛腩的汤汁来作调味汁,加在做好的肠粉上面,汤汁的味道会渗入里面,味道会更加可口。

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